Buns en forme de cochon aux haricots rouges
Veuillez ajuster le temps de cuisson à la vapeur en fonction de la taille des buns que vous préparez.
Histoire
Ces adorables buns en forme de cochon à la purée de haricots rouges sont une douceur fantaisiste, parfaite pour apporter une touche de joie à votre table. Façonnés pour ressembler à de petites têtes de cochons, ils sont aussi amusants à préparer qu'à déguster, cachant une délicieuse surprise sucrée à l'intérieur qui séduira aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients
Farine
Lait
Haricots rouges sucrés
Levure
Instructions
1
Étape 1
Mélangez la farine, la levure, les œufs et un peu d'huile de maïs.
2
Étape 2
Après avoir fait tiédir le lait, ajoutez d'abord la levure en poudre, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
3
Étape 3
Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4
Étape 4
Dégazez la pâte levée, pétrissez à nouveau de manière homogène, roulez-la en un long boudin et coupez-la en petits morceaux de pâte.
5
Étape 5
Abaissez la pâte pour former des disques épais au centre et fins sur les bords, puis enveloppez les haricots rouges sucrés à l'intérieur.
6
Étape 6
Placez-les avec le côté soudé vers le bas, et donnez-leur une forme de carré arrondi.
7
Étape 7
Gardez un morceau de pâte, étalez-le en une fine feuille, et coupez-le en petits carrés et longues bandes.
8
Étape 8
Mettez un peu d'eau et fixez-les sur le devant des morceaux de pâte pour faire les oreilles, et à l'arrière pour faire la queue.
9
Étape 9
Lavez les haricots rouges secs et collez-les sur le devant pour faire les yeux et la bouche.
10
Étape 10
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour la pousse. Placez dans un cuiseur vapeur et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 3 à 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
11
Étape 11
Les petits pains en forme de cochon cuits à la vapeur.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
