Carne de perro bravía estofada

Name: Carne de perro bravía estofada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Carne de perro (lavada, hervida en agua hasta que esté 80% cocida, enfriada y luego cortada en trozos); 10 dientes Ajo (lavado y machacado); 10 g Semillas de sésamo blancas; 2 cucharadas Pimienta de Sichuan; 10 g Cáscara de naranja fresca; 10 Chiles secos; Caldo, al gusto; 2 cucharadas Vino de cocina; 1 cucharada Salsa de soja; 1 cucharadita Sal fina; 2 cucharaditas MSG; 50 g Aceite de cocina

Un plato audaz de carne de perro, picante y entumecedor, guisado lentamente con granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y condimentos para un final ricamente fragante.

2 horas

Fácil

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Ingredientes

Carne de perro (lavada, hervida en agua hasta que esté 80% cocida, enfriada y luego cortada en trozos) 500 g

Ajo (lavado y machacado) 10 dientes

Semillas de sésamo blancas 10 g

Pimienta de Sichuan 2 cucharadas

Cáscara de naranja fresca 10 g

Chiles secos 10

Caldo al gusto

Vino de cocina 2 cucharadas

Salsa de soja 1 cucharada

Sal fina 1 cucharadita

MSG 2 cucharaditas

Aceite de cocina 50 g

Instrucciones

Preparar la carne de perro

Lava la carne de perro, hiérvela en agua hasta que esté 80% cocida, déjala enfriar y luego córtala en trozos; lava y machaca el ajo.

Estofar

Calienta aceite en una sartén hasta que esté caliente, agrega el ajo, los chiles secos y la pimienta de Sichuan para liberar su aroma, agrega la carne de perro, luego agrega el vino de cocina, la cáscara de naranja, el caldo, la salsa de soja, la sal, las semillas de sésamo blancas y el MSG. Cocina a fuego lento hasta que esté tierno, luego sube el fuego para reducir la salsa.