Viande de chien braisée et épicée

Name: Viande de chien braisée et épicée
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Viande de chien (lavée, bouillie dans l'eau jusqu'à 80 % de cuisson, refroidie, puis coupée en morceaux); 10 cloves Ail (lavé et écrasé); 10 g Graines de sésame blanches; 2 tbsp Poivre du Sichuan; 10 g Écorce d'orange fraîche; 10 Piments séchés; Bouillon, au goût; 2 tbsp Vin de cuisine; 1 tbsp Sauce soja; 1 tsp Sel fin; 2 tsp Glutamate monosodique; 50 g Huile de cuisine

Un plat de viande de chien audacieux, épicé et engourdissant, mijoté lentement avec des baies de Sichuan, des piments séchés et des assaisonnements pour une finition richement parfumée.

2 heures

Facile

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Ingrédients

Viande de chien (lavée, bouillie dans l'eau jusqu'à 80 % de cuisson, refroidie, puis coupée en morceaux) 500 g

Ail (lavé et écrasé) 10 cloves

Graines de sésame blanches 10 g

Poivre du Sichuan 2 tbsp

Écorce d'orange fraîche 10 g

Piments séchés 10

Bouillon au goût

Vin de cuisine 2 tbsp

Sauce soja 1 tbsp

Sel fin 1 tsp

Glutamate monosodique 2 tsp

Huile de cuisine 50 g

Instructions

Préparer la viande de chien

Lavez la viande de chien, faites-la bouillir dans l'eau jusqu'à 80 % de cuisson, laissez refroidir, puis coupez-la en morceaux ; lavez et écrasez l'ail.

Faire braiser

Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez l'ail, les piments séchés et le poivre du Sichuan pour libérer leurs arômes, ajoutez la viande de chien, puis ajoutez le vin de cuisine, l'écorce d'orange, le bouillon, la sauce soja, le sel, les graines de sésame blanches et le glutamate monosodique. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis augmentez le feu pour réduire la sauce.