Scharf geschmortes Hundefleisch

Name: Scharf geschmortes Hundefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g Hundefleisch (gewaschen, in Wasser gekocht bis zu 80 % gar, abgekühlt, dann in Stücke geschnitten); 10 Zehen Knoblauch (gewaschen und zerdrückt); 10 g Weiße Sesamkörner; 2 EL Sichuan-Pfefferkörner; 10 g Frische Orangenschale; 10 Getrocknete Chilischoten; Brühe, nach Geschmack; 2 EL Kochwein; 1 EL Sojasauce; 1 TL Feines Salz; 2 TL MSG; 50 g Speiseöl

Ein kräftiges, scharf-betäubendes Hundefleischgericht, langsam geschmort mit Szechuan-Pfeffer, getrockneten Chilischoten und Gewürzen für einen reichhaltig aromatischen Abschluss.

2 Stunden

Einfach

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Zutaten

Hundefleisch (gewaschen, in Wasser gekocht bis zu 80 % gar, abgekühlt, dann in Stücke geschnitten) 500 g

Knoblauch (gewaschen und zerdrückt) 10 Zehen

Weiße Sesamkörner 10 g

Sichuan-Pfefferkörner 2 EL

Frische Orangenschale 10 g

Getrocknete Chilischoten 10

Brühe nach Geschmack

Kochwein 2 EL

Sojasauce 1 EL

Feines Salz 1 TL

MSG 2 TL

Speiseöl 50 g

Anleitung

Das Hundefleisch vorbereiten

Das Hundefleisch waschen, in Wasser kochen bis zu 80 % gar, abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden; den Knoblauch waschen und zerdrücken.

Schmoren

Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, um das Aroma freizusetzen, das Hundefleisch hinzufügen, dann Kochwein, Orangenschale, Brühe, Sojasauce, Salz, weiße Sesamkörner und MSG hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zart ist, dann die Hitze erhöhen, um die Soße zu reduzieren.