Pollo Picante
El muslo de pollo se corta en trozos, se fríe hasta dorar, y luego se saltea con chile y condimentos para obtener un sabor picante y un color rojo intenso.
Ingredientes
Muslo de pollo (lavado y cortado en trozos)
500 g
Jengibre (cortado en rodajas)
al gusto
Ajo (cortado en rodajas)
al gusto
Chile (cortado en diagonal en aros)
al gusto
Cilantro (lavado y reservado)
al gusto
Aceite de cocina (para freír)
realmente se usaron 30 g
Aceite de sésamo
1 cda
Salsa de ostras
1 cda
Vino de cocina
1 cda
Doubanjiang (pasta de frijol ancha picante)
1 cda
Azúcar de roca
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lave los muslos de pollo y córtelos en trozos. Corte el jengibre y el ajo en rodajas. Corte los chiles en diagonal en aros. Lave el cilantro y reserve.
2
Freír los trozos de pollo
Coloque los trozos de pollo en un wok con aceite caliente. Primero fría a fuego bajo durante unos 5 minutos, luego suba a fuego alto y fría unos 3 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retire y escurra el aceite.
3
Saltear y sazonar
Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok y saltee las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los chiles hasta que estén fragantes. Añada los trozos de pollo fritos y saltee, luego agregue el aceite de sésamo, la salsa de ostras, el vino de cocina, el doubanjiang y el azúcar de roca. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese. Finalmente añada el cilantro, saltee rápidamente hasta que esté bien mezclado y sirva.
