Poulet épicé
La cuisse de poulet est coupée en morceaux, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis sautée avec du piment et des assaisonnements pour une saveur épicée et une riche couleur rouge.
Ingrédients
Cuisse de poulet (lavée et coupée en morceaux)
500 g
Gingembre (tranché)
to taste
Ail (tranché)
to taste
Piment (coupé en rondelles en diagonale)
to taste
Coriandre (lavée et mise de côté)
to taste
Huile de cuisson (pour frire)
réellement utilisé 30 g
Huile de sésame
1 tbsp
Sauce aux huîtres
1 tbsp
Vin de cuisine
1 tbsp
Doubanjiang (pâte de haricots épicée)
1 tbsp
Sucre en morceaux
to taste
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en morceaux. Tranchez le gingembre et l'ail. Coupez les piments en rondelles en diagonale. Lavez la coriandre et mettez-la de côté.
2
Faire frire les morceaux de poulet
Placez les morceaux de poulet dans un wok d'huile chaude. Faites d'abord frire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis augmentez à feu vif et faites frire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Retirez et égouttez l'huile.
3
Faire sauter et assaisonner
Laissez une petite quantité d'huile dans le wok et faites revenir les tranches de gingembre, les tranches d'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux de poulet frits et faites sauter, puis ajoutez l'huile de sésame, la sauce aux huîtres, le vin de cuisine, le doubanjiang et le sucre en morceaux. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Enfin, ajoutez la coriandre, faites sauter rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, et servez.
