スパイシーチキン
鶏もも肉を一口大に切り、黄金色に揚げます。その後、唐辛子と調味料を加えて炒め、ピリ辛の風味と鮮やかな赤色に仕上げます。
材料
鶏もも肉（洗って一口大に切る）
500 g
生姜（薄切り）
適量
にんにく（薄切り）
適量
唐辛子（斜め切り）
適量
パクチー（洗って置いておく）
適量
食用油（揚げ物用）
実際に使用したのは30 g
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
豆板醤（辛口の豆瓣醤）
大さじ1
氷砂糖
適量
作り方
1
材料の下準備
鶏もも肉を洗って一口大に切る。生姜とにんにくを薄切りにする。唐辛子は斜め切りにする。パクチーは洗って置いておく。
2
鶏肉を揚げる
鍋に油を熱し、鶏肉を入れる。まず弱火で約5分間揚げ、次に強火にして約3分間、表面がきつね色になるまで揚げる。取り出して油を切る。
3
炒めて味付けする
鍋に少量の油を残し、生姜、にんにく、唐辛子を香りが立つまで炒める。揚げた鶏肉を加えて炒め、ごま油、オイスターソース、料理酒、豆板醤、氷砂糖を加える。弱火でタレがトロミがつくまで煮る。最後にパクチーを加え、手早く全体に絡めて完成。
