Un plato rápido y sabroso al estilo casero chino, que combina el tofu de konjac masticable y el tofu seco salado, salteado con vegetales crujientes en una salsa picante. Listo en menos de 30 minutos.
Este rápido salteado combina dos tipos de tofu con vegetales coloridos para un plato satisfactorio que va muy bien con arroz. El paso del escaldado mantiene los vegetales vibrantes y elimina cualquier amargor del konjac.
Cortar el tofu de konjac en rodajas o tiras del tamaño de un bocado. Cortar el tofu seco en cubos de tamaño similar. Cortar la zanahoria en juliana y el pimiento en tiras. Picar los tallos de ajo en trozos de 5 cm.
Llevar una olla con agua a ebullición. Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite. Escaldar la zanahoria, el pimiento verde y el tofu seco durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente suavizados. Retirar y escurrir bien. Este paso fija los colores vibrantes y elimina cualquier sabor crudo del konjac.
Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto. Añadir el doubanjiang y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante y el aceite se torne rojo. Añadir los tallos de ajo y cocinar durante otros 30 segundos.
Añadir los vegetales escaldados y el tofu de konjac al wok. Saltear durante 2-3 minutos, mezclando todo. Sazonar con salsa de soja, azúcar y sal. Mezclar bien y servir caliente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
