Ein schnelles und geschmackvolles chinesisches Hausmannsgericht mit bissfestem Konjac-Tofu und herzhaftem Trockentofu, gebraten mit knackigem Gemüse in einer scharfen Sauce. In weniger als 30 Minuten fertig.
Diese schnelle Pfanne kombiniert zwei Tofu-Arten mit buntem Gemüse für ein sättigendes Gericht, das perfekt zu Reis passt. Das Blanchieren erhält die lebendigen Farben des Gemüses und entfernt eventuelle Bitterstoffe aus dem Konjac.
Den Konjac-Tofu in mundgerechte Scheiben oder Streifen schneiden. Den Trockentofu in ähnlich große Würfel schneiden. Die Karotte juliennieren und die Paprika in Streifen schneiden. Die Knoblauchschoten in 5 cm lange Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und einen Schuss Öl hinzufügen. Karotte, grüne Paprika und Trockentofu etwa 1 Minute blanchieren, bis sie gerade leicht weich sind. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Dieser Schritt erhält die lebendigen Farben und entfernt den rohen Geschmack des Konjac.
Das Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Doubanjiang hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duftet und das Öl rot wird. Die Knoblauchschoten hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
Das blanchierte Gemüse und den Konjac-Tofu in den Wok geben. 2-3 Minuten anbraten, dabei alles vermengen. Mit Sojasauce, Zucker und Salz würzen. Gut vermengen und heiß über gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
