Un plat familial chinois rapide et savoureux, mettant en vedette le tofu konjac moelleux et le tofu séché salé, sauté avec des légumes croquants dans une sauce épicée. Prêt en moins de 30 minutes.
Ce sauté rapide combine deux types de tofu avec des légumes colorés pour un plat satisfaisant qui se marie parfaitement avec du riz. L'étape de blanchiment préserve la couleur vive des légumes et élimine l'amertume du konjac.
Coupez le tofu konjac en tranches ou en lanières de la taille d'une bouchée. Coupez le tofu séché en cubes de taille similaire. Coupez la carotte en julienne et tranchez le poivron en lanières. Hachez les tiges d'ail en tronçons de 5 cm.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile. Blanchissez la carotte, le poivron vert et le tofu séché pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Retirez et égouttez bien. Cette étape fixe les couleurs vives et élimine le goût cru du konjac.
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le doubanjiang et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé et que l'huile devienne rouge. Ajoutez les tiges d'ail et faites cuire encore 30 secondes.
Ajoutez les légumes blanchis et le tofu konjac dans le wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant le tout. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre et le sel. Mélangez bien et servez chaud sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
