Conejo Picante
Un plato salteado cuyo ingrediente principal es la carne de conejo, sazonado con salsa de chile y polvo de granos de pimienta de Sichuan para conseguir su característico sabor picante y entumecedor (málà).
Ingredientes
Carne de conejo (cortada en tiras)
al gusto
Cebolla de verdeo (lavada y cortada en rodajas)
al gusto
Ajo (lavado y cortado en rodajas)
al gusto
Jengibre (lavado y cortado en rodajas)
al gusto
Grasa de pollo
al gusto
Salsa de chile
12 tbsp
Polvo de pimienta de Sichuan
2 tsp
Salsa de soja
al gusto
Caldo
5 tbsp
Sal fina
1 tsp
MSG
12 tsp
Aceite de sésamo
1 tsp
Polvo de pimienta de Sichuan
1 tsp
Instrucciones
1
Preparación
Corta la carne de conejo en tiras; lava y corta en rodajas la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre.
2
Saltear
Calienta el wok y añade la grasa de pollo. Cuando el aceite esté al 60% de calor, añade la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén fragantes. Añade las tiras de conejo, la salsa de chile, el polvo de pimienta de Sichuan y la salsa de soja, y saltea todo junto.
