매운 토끼고기 요리
토끼 고기를 주재료로 사용하는 볶음 요리로, 고추장과 화자오(산초) 가루로 양념하여 특징적인 매콤하고 얼얼한(마라) 풍미를 내는 요리입니다.
재료
토끼고기 (채 썬 것)
기호에 따라
대파 (씻어 썬 것)
기호에 따라
마늘 (씻어 썬 것)
기호에 따라
생강 (씻어 썬 것)
기호에 따라
닭기름
기호에 따라
고추소스
12 큰술
사천 고추 가루
2 작은술
간장
기호에 따라
육수
5 큰술
고운 소금
1 작은술
미원
12 작은술
참기름
1 작은술
사천 고추 가루
1 작은술
조리 방법
1
준비
토끼고기를 채 썰고, 대파, 마늘, 생강은 씻어서 썬다.
2
볶기
웍을 달군 다음 닭기름을 넣는다. 기름이 약 60% 정도 달궈지면 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 나도록 볶는다. 토끼고기, 고추소스, 사천 고추 가루, 간장을 함께 넣어 볶는다.
