Würziges Kaninchenfleisch
Ein im Wok gebratenes Gericht mit Kaninchenfleisch als Hauptzutat, gewürzt mit Chilisoße und Sichuan-Pfefferpulver für seinen charakteristischen scharfen und betäubenden (málà) Geschmack.
Zutaten
Kaninchenfleisch (in Streifen geschnitten)
to taste
Frühlingszwiebel (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
to taste
Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
to taste
Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
to taste
Hühnerfett
to taste
Chilisauce
12 tbsp
Sichuan-Pfefferpulver
2 tsp
Sojasauce
to taste
Brühe
5 tbsp
Feines Salz
1 tsp
MSG
12 tsp
Sesamöl
1 tsp
Sichuan-Pfefferpulver
1 tsp
Anleitung
1
Vorbereitung
Das Kaninchenfleisch in Streifen schneiden; Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.
2
Pfannenrühren
Den Wok erhitzen und das Hühnerfett hinzufügen. Wenn das Öl etwa zu 60 % heiß ist, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Die Kaninchenstreifen, Chilisauce, das Sichuan-Pfefferpulver und die Sojasauce hinzufügen und zusammen unter Rühren braten.
