Pollo Desmenuzado Picante
Un sabroso y picante salteado chino con tierna pechuga de pollo, Coloridos pimientos verdes y rojos y aromático cilantro. El pollo se marina para darle ternura y se saltea rápidamente con jengibre y ajo.
Historia
Este Pollo Desmenuzado Picante (Xiangla Rousi) es un plato casero rápido y delicioso. Combina la textura suave de pechuga de pollo marinada con la crujienteza de los pimientos y el aroma único del cilantro. Perfecto para una cena sencilla entre semana servido con arroz al vapor.
Ingredientes
Pechuga de pollo
1 pieza
Pimiento verde
1
Pimiento rojo
1
Cilantro
1 manojo
Jengibre
al gusto
Ajo
al gusto
Salsa de ostras
al gusto
Aceite vegetal
según sea necesario
Almidón
al gusto
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare una pechuga de pollo.
2
Paso 2
Reserve los pimientos verdes, pimientos rojos y tallos de cilantro.
3
Paso 3
Prepare todos los condimentos (salsa de ostras, aceite vegetal, jengibre, ajo, almidón, sal).
4
Paso 4
Quite los tendones y membranas de la pechuga de pollo y córtela en tiras.
5
Paso 5
Quite las semillas y los tallos de los pimientos verdes y rojos, córtelos en tiras; corte los tallos de cilantro en secciones.
6
Paso 6
Corte el jengibre en tiritas y pique el ajo.
7
Paso 7
Añada el jengibre, el ajo, el almidón y la salsa de ostras a la pechuga de pollo.
8
Paso 8
Añada aceite de cocina.
9
Paso 9
Mezcle bien y marine durante 10-15 minutos.
10
Paso 10
Vierte aceite en la sartén, añade el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
11
Paso 11
Añada la pechuga de pollo marinada.
12
Paso 12
Use palillos o una espátula para separar las tiras de carne, saltee hasta que las tiras de pollo cambien de color a blanco.
13
Paso 13
Añada las tiras de pimiento y los tallos de cilantro.
14
Paso 14
Saltee hasta que estén blandos, añada sal al gusto.
15
Paso 15
Ponga el fuego bajo y sirva en un plato.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.