香辣鶏肉の千切り
鶏むね肉、カラフルな青ピーマンと赤ピーマン、香り高いパクチーを使った中華風の美味しくてスパイシーな炒め物です。鶏肉はしっとり柔らかく仕上げるために下味をつけます。而生姜とにんにくと一緒に素早く炒めて仕上げます。
ストーリー
この香辣鶏肉の千切り（シャンラーロウシー）は、 quick and delicious home-style dish. The soft texture of marinated chicken breast combines with the crispness of peppers and the unique aroma of cilantro. Perfect for a simple weeknight dinner served over steamed rice.
材料
鶏むね肉
1切れ
青ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
パクチー
1掴み分
生姜
お好みで
にんにく
お好みで
オイスターソース
お好みで
サラダ油
適量
片栗粉
お好みで
塩
お好みで
作り方
1
手順1
鶏むね肉1切れを準備します。
2
手順2
青ピーマン、赤ピーマン、パクチーの茎を準備して置いておきます。
3
手順3
全ての調味料（オイスターソース、サラダ油、生姜、にんにく、片栗粉、塩）を準備します。
4
手順4
鶏むね肉の腱と膜を取り除き、細切りにします。
5
手順5
青ピーマンの種とヘタを取り除き、細切りにします。パクチーの茎は長さ3cmほどに切ります。
6
手順6
生姜を千切りにし、にんにくはスライスします。
7
手順7
鶏むね肉に生姜、にんにく、片栗粉、オイスターソースを加えます。
8
手順8
サラダ油を加えます。
9
手順9
よく混ぜ合わせ、10〜15分置いて下味をつけます。
10
手順10
フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
11
手順11
下味をつけた鶏むね肉を加えます。
12
手順12
菜箸やヘラを使って肉同士が重ならないように離しながら炒め、肉の色が白くなるまで炒めます。
13
手順13
ピーマンの細切りとパクチーの茎を加えます。
14
手順14
ピーマンが柔らかくなるまで炒め、塩で味を調えます。
15
手順15
火を止めて皿に盛り付けます。
