매운 닭고기 채 볶음
짭짤하고 매운 맛의 중국식 볶음 요리로, 부드러운 닭가슴살과 알록달록한 청고추·홍고추, 향긋한 고수를 넣어 만들었어요. 닭고기는 부드러운 식감을 위해 미리 양념에 재웠다가 생강과 마늘과 함께 빠르게 볶아냅니다.
이야기
짭짤하고 매운 맛의 중국식 볶음 요리로, 부드러운 닭가슴살과 알록달록한 청고추·홍고추, 향긋한 고수를 넣어 만들었어요. 닭고기는 부드러운 식감을 위해 미리 양념에 재웠다가 생강과 마늘과 함께 빠르게 볶아냅니다.
재료
닭가슴살
1개
청피망
1개
홍피망
1개
고수
한 움큼
생강
취향껏
마늘
취향껏
굴 소스
취향껏
식물성 기름
필요한 만큼
전분
취향껏
소금
취향껏
조리 방법
1
1단계
닭 가슴살 1덩어리를 준비하세요.
2
2단계
청고추, 홍고추, 고수 줄기는 따로 덜어놓으세요.
3
3단계
모든 양념(굴소스, 식용유, 생강, 마늘, 녹말가루, 소금)을 준비하세요.
4
4단계
닭 가슴살에 붙은 힘줄과 막을 제거한 후 길쭉하게 썰어주세요.
5
5단계
청고추와 홍고추의 씨와 줄기를 제거한 후 길쭉하게 썰고, 고수 줄기는 적당한 크기로 잘라주세요.
6
6단계
생강은 얇게 채 썰고, 마늘은 얇게 저며 썰어주세요.
7
7단계
닭 가슴살에 생강, 마늘, 녹말가루, 굴소스를 넣어주세요.
8
8단계
식용유를 넣어주세요.
9
9단계
잘 섞어 10~15분간 재워둡니다.
10
10단계
팬에 기름을 두르고 생강, 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
11
11단계
재워둔 닭가슴살을 넣습니다.
12
12단계
젓가락이나 주걱으로 고기 조각을 풀어주면서 볶아 닭고기가 하얗게 변할 때까지 볶습니다.
13
13단계
피망 채와 고수 줄기를 넣습니다.
14
14단계
야채가 부드러워지면 소금을 넣어 간을 맞춰 볶습니다.
15
15단계
불을 끄고 접시에 담아냅니다.
