Un postre de fusión audaz que combina la riqueza aterciopelada de un cheesecake vasco clásico con el intenso golpe salado y picante de la salsa china erba. El resultado es un contraste adictivo de sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes.
Esta combinación inesperada une dos mundos: el cheesecake quemado de inspiración francesa y el condimento chino cargado de umami conocido como salsa erba. El pastel sale del horno con un centro suave y poco horneado que se asienta perfectamente en el refrigerador.
Bate el queso crema y el Mascarpone juntos hasta que estén suaves y cremosos. Agrega los huevos y la yema de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Espolvorea la mezcla de trece especias y mezcla hasta que esté uniformemente distribuida. Reserva.
En un tazón seguro para microondas, combina el chocolate blanco, la crema espesa, la salsa erba y el azúcar morena. Calienta a potencia baja en ráfagas de 30 segundos, removiendo entre cada ronda, hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté suave. Deja enfriar ligeramente.
Vierte la mezcla de chocolate en la mezcla de queso. Bate con una batidora de inmersión o bate vigorosamente hasta que esté completamente suave. Cuela a través de un tamiz de malla fina para eliminar cualquier grumo o trozo de cáscara de huevo para obtener una textura sedosa.
Forra un molde de pastel de 6 pulgadas con papel pergamino, dejando el exceso colgando por los lados. Vierte la masa. Hornea en un horno precalentado a 225°C (435°F) durante 12-13 minutos: la parte superior debe estar fija pero el centro aún debe temblar ligeramente cuando se agite suavemente. Retira y enfría sobre una rejilla.
Una vez a temperatura ambiente, cubre y transfiere al refrigerador. Deja enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche. La textura se firmará hermosamente. Rebana y sirve frío o a temperatura ambiente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.