Un acompañamiento chino rápido y vibrante que presenta tallos de lechuga crujientes salteados con condimentos aromáticos. Este plato se prepara en minutos y ofrece un crujido satisfactorio con un toque suave de picante.
Este clásico plato casero chino presenta al humilde tallo de lechuga bajo una nueva luz. La clave es mantener las tiras al dente, aún deben tener un crujido satisfactorio al morderlas. Siéntete libre de ajustar el chile a tus preferencias de gusto.
Corta los extremos de los tallos de lechuga y pela cualquier capa exterior dura. Corta cada tallo por la mitad a lo largo y luego corta en tiras finas de unos 7,5 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Busca un grosor uniforme para una cocción pareja.
Coloca un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal y gira para cubrir. Deja que el aceite se caliente hasta que brille ligeramente; esto suele tomar unos 30 segundos.
Añade los chiles rojos secos al aceite caliente y saltea durante 15-20 segundos hasta que se oscurezcan y suelten su fragancia. Ten cuidado de no quemarlos. Añade el ajo picado y saltea durante otros 10 segundos hasta que sea fragante.
Añade todas las tiras de lechuga de una vez. Saltea vigorosamente durante 1-2 minutos. Las tiras deben mantenerse crujientes y ligeramente verdes brillantes. Sazona con sal, azúcar y salsa de soja. Mezcla todo rápidamente.
Retira del fuego. Rocía con aceite de sésamo si lo usas y da una última mezcla. Transfiere a un plato de servicio y sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
