Würzige gebratene Salatstreifen

Name: Würzige gebratene Salatstreifen
Total time: 15 min
Ingredients: 2 mittelgroße Stängel (ca. 300g) Salatstängel; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2, gehackt Knoblauchzehen; 3-4 Stück, halbiert Getrocknete rote Chilischoten; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Helle Sojasauce; 1 Teelöffel, optional Sesamöl

Ein schnelles und lebhaftes chinesisches Beilagengericht mit knusprigen Salatstängeln, die mit aromatischen Gewürzen vermischt werden. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet einen befriedigenden Crunch mit einem sanften Hauch von Schärfe.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht präsentiert den bescheidenen Salatstängel in einem ganz neuen Licht. Der Schlüssel ist, die Streifen knusprig-zart zu halten – sie sollten noch einen befriedigenden Crunch haben, wenn Sie hineinbeißen. Passen Sie die Chilischoten nach Ihrem Geschmack an.

Zutaten

Salatstängel 2 mittelgroße Stängel (ca. 300g)

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Knoblauchzehen 2, gehackt

Getrocknete rote Chilischoten 3-4 Stück, halbiert

Salz 1/2 Teelöffel

Zucker 1/4 Teelöffel

Helle Sojasauce 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel, optional

Anleitung

Salat vorbereiten

Schneiden Sie die Enden der Salatstängel ab und entfernen Sie eventuell vorhandene harte äußere Schichten. Halbieren Sie jeden Stängel der Länge nach, dann schneiden Sie ihn in dünne Streifen von etwa 7 cm Länge und 0,5 cm Breite. Streben Sie eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen an.

Wok erhitzen

Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und schwenken Sie es, um die Oberfläche zu bedecken. Lassen Sie das Öl erhitzen, bis es leicht schimmert – das dauert normalerweise etwa 30 Sekunden.

Aromaten erblühen lassen

Geben Sie die getrockneten roten Chilischoten zum heißen Öl und braten Sie sie 15-20 Sekunden lang, bis sie dunkler werden und ihr Aroma freisetzen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 10 Sekunden bis er duftet.

Salat garen

Geben Sie die Salatstreifen auf einmal hinzu. Braten Sie sie 1-2 Minuten kräftig um. Die Streifen sollten knusprig und leicht hellgrün bleiben. Würzen Sie mit Salz, Zucker und Sojasauce. Mischen Sie alles schnell durch.

Fertigstellen und servieren

Vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, mit Sesamöl beträufeln und einmal gut durchmischen. Auf ein Serviergericht geben und sofort servieren, während es noch heiß und knusprig ist.