Sopa de Espinacas, Tofu y Camarones Secos

Name: Sopa de Espinacas, Tofu y Camarones Secos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Espinacas (lavadas, cortadas en segmentos, blanqueadas y enfriadas); 200 g Tofu blando (cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho); 50 g Camarones secos remojados; Sal, al gusto; MSG, al gusto; Vino de Shaoxing, al gusto; 5 g Cebolla de verdeo rallada; 5 g Jengibre rallado; Aceite de sésamo, al gusto

Este plato de Zhejiang tiene un caldo claro, fresco y refrescante, elaborado con espinacas, tofu tierno y gambas secas rehidratadas que se cocinan a fuego lento.

25 min

Fácil

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Sopa de Espinacas, Tofu y Camarones Secos

Ingredientes

Espinacas (lavadas, cortadas en segmentos, blanqueadas y enfriadas) 150 g

Tofu blando (cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho) 200 g

Camarones secos remojados 50 g

Sal al gusto

MSG al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Cebolla de verdeo rallada 5 g

Jengibre rallado 5 g

Aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia las espinacas y córtalas en segmentos de aproximadamente 4 cm. Blanquea brevemente en agua hirviendo, luego enjuaga inmediatamente con agua fría para enfriar. Corta el tofu blando en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y reserva.

Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok. A fuego alto, saltea la cebolla de verdeo y el jengibre rallados para liberar el aroma, añade el vino de Shaoxing y luego una cantidad apropiada de caldo claro. Agrega las espinacas, el tofu, los camarones secos, la sal y el MSG. Una vez que la sopa rompa a hervir, retira la espuma, rocía con aceite de sésamo y sirve.