Spinatsuppe mit getrockneten Garnelen und Tofu

Name: Spinatsuppe mit getrockneten Garnelen und Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Spinat (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgekühlt); 200 g Seidentofu (in etwa 1 cm breite Scheiben geschnitten); 50 g Eingeweichte getrocknete Garnelen; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; 5 g Frühlingszwiebelstreifen; 5 g Ingwerstreifen; Sesamöl, nach Geschmack

Dieses Gericht aus Zhejiang hat eine klare, frische und erfrischende Brühe, die durch das Köcheln von Spinat, zartem Tofu und rehydrierten getrockneten Garnelen zubereitet wird.

25 Min.

Einfach

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Spinatsuppe mit getrockneten Garnelen und Tofu

Zutaten

Spinat (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgekühlt) 150 g

Seidentofu (in etwa 1 cm breite Scheiben geschnitten) 200 g

Eingeweichte getrocknete Garnelen 50 g

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Frühlingszwiebelstreifen 5 g

Ingwerstreifen 5 g

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Spinat waschen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um ihn abzukühlen. Den Seidentofu in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Schritt 2

2 EL Öl im Wok erhitzen. Bei starker Hitze die Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen anrösten, bis das Aroma austritt, den Shaoxing-Wein angießen und dann eine angemessene Menge klare Brühe hinzufügen. Spinat, Tofu, getrocknete Garnelen, Salz und MSG dazugeben. Sobald die Suppe aufkocht, den Schaum abschöpfen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.