Soupe d'épinards aux crevettes séchées et tofu

Name: Soupe d'épinards aux crevettes séchées et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Épinards (lavés, coupés en segments, blanchis et refroidis); 200 g Tofu soyeux (coupé en tranches d'environ 1 cm de large); 50 g Crevettes séchées réhydratées; Sel, au goût; MSG, au goût; Vin de Shaoxing, au goût; 5 g Ciboule émincée; 5 g Gingembre émincé; Huile de sésame, au goût

Ce plat du Zhejiang a un bouillon limpide, léger et rafraîchissant, préparé en faisant mijoter des épinards, du tofu tendre et des crevettes séchées réhydratées.

25 min

Facile

0 favoris

Soupe d'épinards aux crevettes séchées et tofu

Ingrédients

Épinards (lavés, coupés en segments, blanchis et refroidis) 150 g

Tofu soyeux (coupé en tranches d'environ 1 cm de large) 200 g

Crevettes séchées réhydratées 50 g

Sel au goût

MSG au goût

Vin de Shaoxing au goût

Ciboule émincée 5 g

Gingembre émincé 5 g

Huile de sésame au goût

Instructions

Étape 1

Lavez les épinards et coupez-les en segments d'environ 4 cm. Blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis rincez-les immédiatement à l'eau froide pour les refroidir. Coupez le tofu soyeux en tranches d'environ 1 cm de large et réservez.

Étape 2

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok. À feu vif, faites revenir la ciboule et le gingembre émincés pour libérer les arômes, arrosez de vin de Shaoxing, puis ajoutez une quantité appropriée de bouillon clair. Ajoutez les épinards, le tofu, les crevettes séchées, le sel et le MSG. Une fois que la soupe arrive à ébullition, écumez la mousse, arrosez d'huile de sésame et servez.