Espinacas con fideos de cristal
Tierno, sabroso y refrescantemente fresco: un clásico plato frío casero.
Ingredientes
espinacas (quitar las hojas amarillas, recortar las raíces, lavar, blanquear, enfriar, cortar en secciones)
300 g
fideos de cristal (remojados hasta que estén suaves, enfriados, cortados en secciones largas)
100 g
camarones secos (remojados en agua caliente)
15 g
aceite de chile
20 g
polvo de mostaza (mezclado con agua caliente y tapado)
15 g
salsa de soja (texto original incompleto)
5 g
ajo (picado)
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Quitar las hojas amarillas de las espinacas, cortar las raíces y lavar bien en agua limpia. Sumergir en una olla con agua hirviendo para blanquear brevemente, luego retirar rápidamente y transferir a agua fría para enfriar. Escurrir el exceso de agua y cortar en secciones de 3 cm.
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Paso 2
Remojar los fideos de cristal en agua hirviendo hasta que estén completamente suaves, enjuagar en agua fría para enfriar, luego cortar en secciones de 15 cm de largo y disponer en un plato. Remojar los camarones secos en agua caliente hasta que se rehidraten. Mezclar una pequeña cantidad de polvo de mostaza con agua caliente y tapar para infusionar. Picar el ajo y reservar.
