Espinacas con Huevos Conservados en Caldo

Name: Espinacas con Huevos Conservados en Caldo
Total time: 25 min
Ingredients: 2 huevos huevos conservados (huevos de siglo); 200g espinacas baby frescas; 500ml caldo de pollo o verduras; 3 dientes dientes de ajo, picados; 1 pulgada jengibre fresco, en juliana; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; una pizca pimienta blanca; opcional, 1 cucharadita aceite de sésamo

Un reconfortante tazón de espinacas tiernas nadando en un caldo salado con huevos conservados sedosos. Los huevos añaden una textura rica y cremosa que combina hermosamente con las espinacas suaves y ligeramente dulces.

25 min

Fácil

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Espinacas con Huevos Conservados en Caldo

Historia

Este plato clásico chino transforma simples espinacas en algo extraordinario. Los huevos conservados (huevos de siglo) tienen una textura única similar a la gelatina que libera su sabor en el caldo mientras hierven a fuego lento. Un breve escaldado mantiene las espinacas de un verde brillante y tiernas pero crujientes.

Ingredientes

huevos conservados (huevos de siglo) 2 huevos

espinacas baby frescas 200g

caldo de pollo o verduras 500ml

dientes de ajo, picados 3 dientes

jengibre fresco, en juliana 1 pulgada

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

pimienta blanca una pizca

aceite de sésamo opcional, 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cocine los huevos conservados al vapor durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén completamente cocidos. Deje enfriar, luego pele y corte en cubos del tamaño de un bocado. Enjuague las espinacas con agua fría y seque. Pique finamente el ajo y corte el jengibre en tiras finas de juliana.

Escaldar las espinacas

Lleve una olla mediana de agua a ebullición. Agregue una pizca de sal y un chorrito de aceite. Meta las espinacas y escalde solo por 20-30 segundos hasta que se marchiten pero mantengan su color verde brillante. Escurra rápidamente y transfiera a un tazón para servir.

Preparar el caldo

En una olla limpia, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre, revolviendo hasta que fragüe, aproximadamente 30 segundos. Vierta el caldo y lleva a hervir a fuego lento. Agregue los huevos conservados cortados en cubos y déjelos cocinar por 2-3 minutos para infusionar el caldo con su sabor.

Finalizar y servir

Sazone el caldo con sal y una pequeña pizca de pimienta blanca. Con cuidado, vierta el caldo caliente y los trozos de huevo conservado sobre las espinacas escaldadas. Rocíe con un toque de aceite de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente mientras está humeante.