Ensalada de calamar

Name: Ensalada de calamar
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1500 g Calamar fresco (lavado, cortado en tiras finas de unos 4 cm de largo); 10 g Cebolla de verdeo picada; 5 g Ajo picado; 10 g Sal fina; 20 g Salsa de soja; 1 g Esencia de vinagre; 15 g Azúcar blanca; 10 g Pasta de mostaza; 10 g Chile en polvo; 2.5 g Aceite de sésamo

Tiras tiernas y frescas de calamar, mezcladas en frío para preservar su sabor natural.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Calamar fresco (lavado, cortado en tiras finas de unos 4 cm de largo) 1500 g

Cebolla de verdeo picada 10 g

Ajo picado 5 g

Sal fina 10 g

Salsa de soja 20 g

Esencia de vinagre 1 g

Azúcar blanca 15 g

Pasta de mostaza 10 g

Chile en polvo 10 g

Aceite de sésamo 2.5 g

Instrucciones

Blanquear el calamar

Lavar bien el calamar y cortarlo en tiras finas de unos 4 cm de largo. Blanquear brevemente en agua hirviendo, luego retirar y pasar inmediatamente a agua fría para enfriar. Escurrir el exceso de agua.