Tintenfischsalat

Name: Tintenfischsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1500 g Frischer Tintenfisch (gewaschen, in dünne Streifen von ca. 3,8 cm Länge geschnitten); 10 g Gehackte Frühlingszwiebel; 5 g Gehackter Knoblauch; 10 g Feines Salz; 20 g Sojasauce; 1 g Essigessenz; 15 g Weißer Zucker; 10 g Senfpaste; 10 g Chilipulver; 2.5 g Sesamöl

Zarte, frische Tintenfischstreifen, kalt angemacht, um ihr natürliches Aroma zu bewahren.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Tintenfisch (gewaschen, in dünne Streifen von ca. 3,8 cm Länge geschnitten) 1500 g

Gehackte Frühlingszwiebel 10 g

Gehackter Knoblauch 5 g

Feines Salz 10 g

Sojasauce 20 g

Essigessenz 1 g

Weißer Zucker 15 g

Senfpaste 10 g

Chilipulver 10 g

Sesamöl 2.5 g

Anleitung

Tintenfisch blanchieren

Den Tintenfisch gründlich waschen und in dünne Streifen von ca. 3,8 cm Länge schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und sofort in kaltes Wasser legen, um ihn abzukühlen. Überschüssiges Wasser ausdrücken.