Pollo en olla al vapor
Un plato famoso de Yunnan. Corta el pollo graso en trozos, colócalo en una vaporera, agrega cebolla de verdeo y jengibre, y cocina al vapor durante un período prolongado hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
Ingredientes
Pollo graso (limpio y cortado en trozos)
1
Pimienta blanca molida
3g
Jengibre
30g
Cebolla de verdeo
30g
Instrucciones
1
Cocción al vapor
Limpia y corta el pollo en trozos, colócalo en la olla al vapor, agrega agua fría, añade trozos de cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, cocina al vapor durante unas 4–5 horas hasta que el pollo esté tan tierno que se deshaga del hueso.
2
Aliñado
Retira la cebolla de verdeo y el jengibre, luego espolvorea con condimento y sirve.
