Poulet à la cocotte-vapeur
Un plat célèbre du Yunnan. Coupez le poulet gras en morceaux, placez-les dans un cuiseur à vapeur, ajoutez de la ciboule et du gingembre, et faites cuire à la vapeur pendant une longue période jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Ingrédients
Poulet gras (nettoyé et coupé en morceaux)
1
Poivre blanc moulu
3g
Gingembre
30g
Ciboule
30g
Instructions
1
Cuisson à la vapeur
Nettoyez et coupez le poulet en morceaux, placez-le dans la cocotte-vapeur, ajoutez de l'eau froide, des segments de ciboule et des tranches de gingembre, puis faites cuire à la vapeur environ 4 à 5 heures jusqu'à ce que la chair du poulet se détache facilement de l'os.
2
Assaisonnement
Retirez les ciboules et le gingembre, puis saupoudrez d'assaisonnement et servez.
