Dampftopf-Hähnchen
Ein berühmtes Gericht aus Yunnan. Schneiden Sie das fette Hähnchen in Stücke, legen Sie es in einen Dampftopf, fügen Sie Lauchzwiebeln und Ingwer hinzu und dämpfen Sie es für eine längere Zeit, bis das Fleisch so zart ist, dass es auseinanderfällt.
Zutaten
Fettiges Hähnchen (gereinigt und in Stücke geschnitten)
1
Gemahlener weißer Pfeffer
3g
Ingwer
30g
Frühlingszwiebel
30g
Anleitung
1
Dämpfen
Das Hähnchen reinigen und in Stücke schneiden, in den Dampftopf geben, kaltes Wasser hinzufügen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben dazugeben, etwa 4–5 Stunden dämpfen, bis das Hähnchen zart vom Knochen fällt.
2
Würzen
Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen, dann mit Gewürzen bestreuen und servieren.
