Abulón al Vapor con Fideos de Celofán y Ajo
Siempre que preparo platos al vapor, el marisco es siempre mi primera opción — este método de cocción es sencillo y conserva a la perfección el sabor fresco y natural de los ingredientes.
Ingredientes
Abulón
5
Fideos de celofán
50g
Vino de cocina
1 tbsp
Salsa de soja clara
1 tbsp
Salsa de ostras
1/2 tsp
Jengibre
3g
Ajo
5 cloves
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja los fideos de celofán en agua tibia con anticipación hasta que se ablanden.
2
Paso 2
Usa un cepillo de dientes para frotar la suciedad de ambos lados del abulón.
3
Paso 3
Usa un cuchillo pequeño o el mango de una cuchara para extraer la carne del abulón, retira los órganos internos, enjuaga bien, haz cortes cruzados en la superficie de la carne del abulón y limpia también la concha del abulón para usarla después.
4
Paso 4
Coloca los fideos de celofán remojados en un plato.
5
Paso 5
Coloca la carne del abulón de vuelta en la concha y ponla encima de los fideos de celofán en un tazón.
6
Paso 6
Coloca ajo picado y jengibre picado en un tazón, añade vino de cocina, salsa de soja clara y salsa de ostras, y mezcla hasta formar una salsa.
7
Paso 7
Vierte la salsa sobre el tazón con el abulón y los fideos de celofán.
8
Paso 8
Coloca en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
