Ormeau à la vapeur aux vermicelles à l'ail
Chaque fois que je prépare des plats à la vapeur, les fruits de mer sont toujours mon premier choix — cette méthode de cuisson est simple et elle préserve parfaitement la saveur fraîche et naturelle des ingrédients.
Ingrédients
Ormeau
5
Vermicelles
50g
Vin de cuisine
1 tbsp
Sauce soja légère
1 tbsp
Sauce aux huîtres
1/2 tsp
Gingembre
3g
Ail
5 cloves
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau tiède à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Étape 2
Utilisez une brosse à dents pour éliminer la saleté des deux côtés de l'ormeau.
3
Étape 3
Utilisez un petit couteau ou le manche d'une cuillère pour extraire la chair de l'ormeau, retirez les organes internes, rincez proprement, entaillez la surface de la chair de l'ormeau en croisillons, et nettoyez également la coquille de l'ormeau pour une utilisation ultérieure.
4
Étape 4
Disposez les vermicelles trempés sur une assiette.
5
Étape 5
Replacez la chair de l'ormeau dans la coquille et déposez-la sur les vermicelles dans un bol.
6
Étape 6
Mettez l'ail et le gingembre hachés dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja légère et la sauce aux huîtres, puis mélangez en une sauce.
7
Étape 7
Versez la sauce sur le bol contenant l'ormeau et les vermicelles.
8
Étape 8
Placez dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 10 minutes.
