鮑のガーリック春雨蒸し
蒸し料理を作る時はいつも、最初に選ぶのは決まって魚介類です。この調理法はシンプルで、食材の新鮮で自然な風味を完璧に保ってくれるんです。
材料
鮑
5
春雨
50g
料理酒
1 tbsp
薄口醤油
1 tbsp
オイスターソース
1/2 tsp
生姜
3g
ニンニク
5 cloves
作り方
1
手順1
春雨を事前にぬるま湯に浸し、柔らかくなるまで戻しておく。
2
手順2
歯ブラシを使って、鮑の両面の汚れを取り除く。
3
手順3
小さなナイフまたはスプーンの柄を使って鮑の身を取り出し、内臓を取り除き、よく洗い、鮑の身の表面に格子状の切り込みを入れ、鮑の殻もきれいに洗って後で使うために取っておく。
4
手順4
戻した春雨を皿に盛り付ける。
5
手順5
鮑の身を鮑の殻に戻し、器に入れた春雨の上に置く。
6
手順6
みじん切りのニンニクとみじん切りの生姜を器に入れ、料理酒、薄口醤油、オイスターソースを加えてタレに混ぜる。
7
手順7
タレを鮑と春雨の器に注ぐ。
8
手順8
蒸し器に入れ、強火で約10分間蒸す。
