Gedämpfter Abalone mit Knoblauch-Glasnudeln
Wenn ich gedünstete Gerichte zubereite, sind Meeresfrüchte immer meine erste Wahl – diese Garmethode ist einfach und bewahrt den frischen, natürlichen Geschmack der Zutaten perfekt.
Zutaten
Abalone
5
Glasnudeln
50g
Reiswein
1 tbsp
Helle Sojasauce
1 tbsp
Austernsauce
1/2 tsp
Ingwer
3g
Knoblauch
5 cloves
Anleitung
1
Schritt 1
Weichen Sie die Glasnudeln vorher in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.
2
Schritt 2
Verwenden Sie eine Zahnbürste, um den Schmutz von beiden Seiten des Abalone zu entfernen.
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Schritt 3
Verwenden Sie ein kleines Messer oder den Griff eines Löffels, um das Fleisch des Abalone herauszulösen, entfernen Sie die inneren Organe, spülen Sie es sauber, ritzen Sie die Oberfläche des Abalone-Fleisches mit kreuzförmigen Einschnitten ein und reinigen Sie auch die Abalone-Schale für die spätere Verwendung.
4
Schritt 4
Verteilen Sie die eingeweichten Glasnudeln auf einem Teller.
5
Schritt 5
Legen Sie das Abalone-Fleisch zurück in die Abalone-Schale und setzen Sie es auf die Glasnudeln in einer Schüssel.
6
Schritt 6
Geben Sie gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer in eine Schüssel, fügen Sie Reiswein, helle Sojasauce und Austernsauce hinzu und verrühren Sie alles zu einer Sauce.
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Schritt 7
Gießen Sie die Sauce über die Abalone- und Glasnudelschüssel.
8
Schritt 8
In einen Dampfgarer geben und bei starker Hitze etwa 10 Minuten dämpfen.
