Codillos de Cerdo al Vapor con Salsa Estimulante
Escalda las patas de cerdo, sazónalas, disponlas invertidas en un bol, vierte encima una salsa casera apetitosa y cocina al vapor hasta que estén listas.
Ingredientes
codillos de cerdo
750 g
salsa de chile
10 g
chile ojo de pájaro
8 g
aceite vegetal
to taste
sal
to taste
glutamato monosódico
to taste
salsa de ostras
to taste
salsa de chile farol amarillo
to taste
salsa de soja para pescado al vapor
to taste
vino de arroz
to taste
cebolletas picadas
to taste
ajo picado
to taste
jengibre picado
to taste
Instrucciones
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Paso 1
Limpia los codillos de cerdo a fondo, córtales las pezuñas y luego córtalos en trozos. Blanquea en agua hirviendo, escurre y mezcla con sal y glutamato monosódico. Coloca en un bol para cocción al vapor.
2
Paso 2
Pica finamente la salsa de chile y los chiles ojo de pájaro en trozos pequeños. Añade ajo picado, jengibre picado, salsa de chile farol amarillo, 3 g de glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja para pescado al vapor, vino de arroz y aceite vegetal, luego mezcla bien para hacer la salsa estimulante. Vierte la salsa estimulante sobre los codillos de cerdo y cocina al vapor durante 30 minutos. Retira del vapor y decora con cebolletas picadas antes de servir.
