食欲をそそる豚足の蒸し物
豚足を湯通しし、調味料をまぶして器に逆さに並べ、自家製のタレをかけて蒸し上げる。
材料
豚足
750 g
チリソース
10 g
鷹の爪
8 g
植物油
適量
塩
適量
味の素
適量
オイスターソース
適量
黄唐辛子ソース
適量
蒸魚醤油
適量
料理酒
適量
刻みネギ
適量
みじん切りのニンニク
適量
みじん切りの生姜
適量
作り方
1
手順 1
豚足をきれいに洗い、爪を切り落とし、一口大に切る。沸騰したお湯で湯通しして水気を切り、塩と味の素を混ぜる。蒸し器用の器に入れる。
2
手順 2
チリソースと鷹の爪を細かく刻む。みじん切りのニンニク、生姜、黄唐辛子ソース、3 gの味の素、オイスターソース、蒸魚醤油、料理酒、植物油を加えてよく混ぜ合わせ、香り豊かなソースを作る。豚足にソースをかけて30分間蒸す。蒸し器から取り出し、刻みネギを散らしてから提供する。
