매콤한 돼지발찜
돼지 발을 데쳐서 양념하고 그릇에 뒤집어 담아 손수 만든 맛있는 소스를 부은 뒤 완전히 익을 때까지 찌릅니다.
재료
돼지발
750 g
칠리소스
10 g
새눈고추
8 g
식용유
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소금
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MSG
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굴소스
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황등칠리소스
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찐 생선 간장
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요리용 청주
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다진 대파
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다진 마늘
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다진 생강
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조리 방법
1
1단계
돼지발을 깨끗이 씻어 발톱을 잘라낸 뒤 한입 크기로 썬다. 끓는 물에 데쳐서 체에 건지고 소금과 MSG와 함께 섞는다. 찜 그릇에 담아둔다.
2
2단계
칠리소스와 새눈고추를 잘게 다져 놓는다. 다진 마늘, 다진 생강, 황등칠리소스, MSG 3g, 굴소스, 찐 생선 간장, 요리용 청주, 식용유를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 돼지발 위에 양념장을 얹고 30분간 찐다. 찜통에서 꺼내어 다진 대파를 뿌려 낸다.
