Carnes curadas variadas al vapor

Name: Carnes curadas variadas al vapor
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g Cerdo curado (lavado con agua tibia, sin piel, cortado en rebanadas de 4 cm de largo y 0,7 cm de grosor); 200 g Pollo curado (lavado con agua tibia, deshuesado, cortado en tiras de tamaño uniforme); 200 g Carpa curada (lavada con agua tibia, sin escamas, cortada en tiras de tamaño uniforme); 25 g Caldo de carne sazonado; 0,5 g Glutamato monosódico; 25 g Manteca de cerdo derretida; 15 g Azúcar blanca

Un plato clásico de Hunan con cerdo curado, pollo curado y carpa curada al vapor, que ofrece un rico aroma curado con un sabor equilibrado entre salado y dulce.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo curado (lavado con agua tibia, sin piel, cortado en rebanadas de 4 cm de largo y 0,7 cm de grosor) 200 g

Pollo curado (lavado con agua tibia, deshuesado, cortado en tiras de tamaño uniforme) 200 g

Carpa curada (lavada con agua tibia, sin escamas, cortada en tiras de tamaño uniforme) 200 g

Caldo de carne sazonado 25 g

Glutamato monosódico 0,5 g

Manteca de cerdo derretida 25 g

Azúcar blanca 15 g

Instrucciones

Cocinar los ingredientes al vapor

Lavar el cerdo curado, el pollo curado y la carpa curada con agua tibia, colocarlos en un bol y cocinar al vapor en una vaporera hasta que estén bien cocidos. Retirar y deshuesar el pollo curado, quitar la piel del cerdo curado y desescamar la carpa curada. Cortar el cerdo curado en rebanadas de 4 cm de largo y 0,7 cm de grosor, y cortar el pollo curado y la carpa curada en tiras de tamaño uniforme.

Disponer en un bol y cocinar al vapor

Tomar un bol de porcelana para servir y disponer ordenadamente el cerdo curado, el pollo curado y la carpa curada dentro, con el lado de la piel hacia abajo. Añadir la manteca de cerdo derretida, el azúcar blanca y el caldo de carne sazonado, luego cocinar al vapor en una vaporera hasta que esté muy tierno. Retirar de la vaporera y voltear sobre un plato grande de porcelana para servir.