Viandes fumées assorties cuites à la vapeur

Name: Viandes fumées assorties cuites à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g Porc fumé (lavé à l'eau tiède, couenne retirée, coupé en tranches de 4 cm de long et 0,7 cm d'épaisseur); 200 g Poulet fumé (lavé à l'eau tiède, désossé, coupé en lanières de taille uniforme); 200 g Carpe fumée (lavée à l'eau tiède, écaillée, coupée en lanières de taille uniforme); 25 g Bouillon de viande assaisonné; 0.5 g MSG; 25 g Saindoux de porc fondu; 15 g Sucre blanc

Un plat classique du Hunan composé de porc salé, de poulet salé et de carpe salée, cuits à la vapeur ensemble, offrant un riche arôme de salaison avec une saveur salée-sucrée équilibrée.

1 h 5 min

Facile

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Viandes fumées assorties cuites à la vapeur

Ingrédients

Porc fumé (lavé à l'eau tiède, couenne retirée, coupé en tranches de 4 cm de long et 0,7 cm d'épaisseur) 200 g

Poulet fumé (lavé à l'eau tiède, désossé, coupé en lanières de taille uniforme) 200 g

Carpe fumée (lavée à l'eau tiède, écaillée, coupée en lanières de taille uniforme) 200 g

Bouillon de viande assaisonné 25 g

MSG 0.5 g

Saindoux de porc fondu 25 g

Sucre blanc 15 g

Instructions

Cuire les ingrédients à la vapeur

Lavez le porc fumé, le poulet fumé et la carpe fumée à l'eau tiède, placez-les dans un bol et faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez et désossez le poulet fumé, retirez la couenne du porc fumé et écaillez la carpe fumée. Coupez le porc fumé en tranches de 4 cm de long et 0,7 cm d'épaisseur, et coupez le poulet fumé et la carpe fumée en lanières de taille uniforme.

Disposer dans un bol et cuire à la vapeur

Prenez un bol de service en porcelaine et disposez-y soigneusement le porc fumé, le poulet fumé et la carpe fumée, le côté couenne vers le bas. Ajoutez le saindoux de porc fondu, le sucre blanc et le bouillon de viande assaisonné, puis faites cuire à la vapeur dans un cuit-vapeur jusqu'à ce que ce soit très tendre. Retirez du cuit-vapeur et retournez sur une grande assiette de service en porcelaine pour servir.