Huevo al Vapor con Camarón Seco
Huevo vaporizado sedoso con trocitos de camarón seco tierno. Este clásico plato comfort food chino ofrece una textura suave como nube con un toque salado y marino—listo en menos de 20 minutos.
Historia
Este plato equilibra la delicadeza rica de los huevos perfectamente vaporizados con el impacto umami del camarón seco. La clave es usar agua tibia y colar la mezcla de huevos para obtener esa textura sedosa característica.
Ingredientes
huevos
3 grandes
camarón seco
2 cucharadas
agua tibia
1 taza
sal
1/2 cucharadita
aceite de sésamo
1 cucharadita
cebolleta
2, cortadas en rodajas
Instrucciones
1
Preparar el camarón seco
Enjuagar el camarón seco bajo agua fría corriente. Transferir a un tazón resistente al calor y verter agua hirviendo sobre él. Dejar reposar por 2 minutos, luego escurrir completamente y secar con papel absorbente.
2
Mezclar la base de huevo vaporizado
Romper los huevos en un tazón y batir hasta combinar. Incorporar el agua tibia y la sal. Para obtener la textura más suave, colar la mezcla a través de un colador de malla fina hacia el tazón de servir o vapourera.
3
Añadir el camarón y vaporizar
Esparcir el camarón seco preparado sobre la mezcla de huevos. Cubrir herméticamente con plástico adhesivo o un plato. Vaporizar en un wok o vapourera a fuego medio-alto durante 12-15 minutos hasta que cuaje apenas—debe temblar ligeramente en el centro.
4
Terminar y servir
Retirar del fuego y dejar reposar por un minuto. Rociar con aceite de sésamo y decorar con cebolleta en rodajas. Servir inmediatamente caliente.
