Huevo al Vapor con Tofu y Cerdo
Un flan de huevo al vapor sedoso y suave cubierto con cerdo molido tierno y cubos de tofu sedoso. Este reconfortante plato chino es ligero, sabroso y se prepara en menos de 30 minutos.
Historia
Este plato clásico chino de hogar combina la textura delicada del huevo al vapor con cerdo molido salado y tofu suave. La clave es lograr esa textura suave y similar al flan mientras la cobertura de cerdo añade un sabor audaz.
Ingredientes
tofu sedoso
200g, en cubos
cerdo molido
100g
huevos
3 grandes
jengibre
1 pieza pequeña, picada
cebolleta
2 tallos, en rodajas
salsa de soja clara
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharadita
aceite vegetal
1 cucharada
sal
pizca
agua
150ml
Instrucciones
1
Batir y sazonar los huevos
Romper los huevos en un tazón y batir suavemente. Agregar una pizca de sal y el agua, luego batir hasta que estén bien combinados. El agua ayuda a crear una textura sedosa y tierna.
2
Agregar tofu y vaporizar
Incorporar suavemente los cubos de tofu en la mezcla de huevos. Verter todo en un tazón o plato resistente al calor. Vaporizar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos hasta que cuaje pero todavía esté tembloroso.
3
Cocinar la cobertura de cerdo
Mientras los huevos se vaporizan, calentar aceite vegetal en una sartén. Agregar el jengibre y cocinar durante 30 segundos hasta que fragüe. Añadir el cerdo molido y sofreír hasta que esté cocido, desmenuzándolo mientras cocina. Agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo, luego retirar del fuego.
4
Servir caliente
Retirar con cuidado el huevo al vapor de la olla. Colocar la mezcla de cerdo cocida encima. Decorar con rodajas de cebolleta y rociar con un poco más de aceite de sésamo si se desea. Servir inmediatamente mientras esté caliente.
