Œuf vapeur avec tofu et porc
Une crème d'œufs vapeur soyeuse et tendre, garnie de porc haché tendre et de cubes de tofu soyeux. Ce plat chinois réconfortant est léger, savoureux et se prépare en moins de 30 minutes.
Histoire
Ce plat classique chinois à la maison combine la texture délicate des œufs vapeur avec du porc haché savoureux et du tofu mou. La clé est d'obtenir cette texture lisse et semblable à une crème tout en laissant la garniture de porc ajouter une saveur audacieuse.
Ingrédients
tendre tofu
200g, en cubes
porc haché
100g
œufs
3 gros
gingembre
1 petit morceau, haché
oignon vert
2 tiges, tranchées
sauce soja légère
2 cuillères à soupe
huile de sésame
1 cuillère à café
huile végétale
1 cuillère à soupe
sel
pincée
eau
150ml
Instructions
1
Battre et assaisonner les œufs
Cassez les œufs dans un bol et battez doucement. Ajoutez une pincée de sel et l'eau, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. L'eau aide à créer une texture soyeuse et tendre.
2
Ajouter le tofu et cuire à la vapeur
Incorporez doucement les cubes de tofu au mélange d'œufs. Versez le tout dans un bol ou une plaque résistante à la chaleur. Faites cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris mais encore tremblotant.
3
Cuire la garniture de porc
Pendant que les œufs cuisent à la vapeur, chauffez l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez le gingembre et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le porc haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en l'émiettant pendant la cuisson. Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, puis retirez du feu.
4
Servir chaud
Retirez délicatement l'œuf vapeur du pot. Versez le mélange de porc cuit sur le dessus. Garnissez d'oignons verts tranchés et arrosez d'un peu plus d'huile de sésame si désiré. Servez immédiatement bien chaud.
