Gedämpftes Ei mit Tofu und Schweinefleisch

Name: Gedämpftes Ei mit Tofu und Schweinefleisch
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, gewürfelt Seidentofu; 100g Hackfleisch vom Schwein; 3 große Eier; 1 kleine Stück, gehackt Ingwer; 2 Stangen, geschnitten Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Sojasauce, leicht; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Prise Salz; 150ml Wasser

Ein seidig-weiches gedämpftes Eierflan mit zartem Hackfleisch und seidigen Tofuwürfeln. Dieses wohltuende chinesische Gericht ist leicht, aromatisch und in unter 30 Minuten zubereitet.

25 Min.

Einfach

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Gedämpftes Ei mit Tofu und Schweinefleisch

Geschichte

Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht verbindet die zarte Textur gedämpfter Eier mit herzhaftem Hackfleisch und weichem Tofu. Der Schlüssel liegt darin, diese glatte, flanartige Textur zu erreichen, während das Hackfleisch oben drauf einen kräftigen Geschmack verleiht.

Zutaten

Seidentofu 200g, gewürfelt

Hackfleisch vom Schwein 100g

Eier 3 große

Ingwer 1 kleine Stück, gehackt

Frühlingszwiebeln 2 Stangen, geschnitten

Sojasauce, leicht 2 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel

Salz Prise

Wasser 150ml

Anleitung

Eier aufschlagen und würzen

Die Eier in eine Schüssel geben und vorsichtig aufschlagen. Eine Prise Salz und das Wasser hinzufügen, dann gut verrühren. Das Wasser hilft, eine seidige, zarte Textur zu erzeugen.

Tofu hinzufügen und dämpfen

Die Tofuwürfel vorsichtig in die Eimischung falten. Alles in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Teller gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten dämpfen, bis es gestellt ist, aber noch wackelt.

Hackfleisch-Topping kochen

Während die Eier dämpfen, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet. Das Hackfleisch hinzufügen und pfannenrühren, bis es durchgegart ist, dabei es aufbrechen. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, dann vom Herd nehmen.

Heiß servieren

Das gedämpfte Ei vorsichtig aus dem Topf nehmen. Die gekochte Hackfleischmischung darauf löffeln. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Sesamöl beträufeln. Sofort heiß servieren.