Sesam-Frühlingszwiebel-Würstchen-Brötchen
Weiche, luftige Brötchen umwickelt mit herzhaften Würstchen, getoppt mit goldener Eierglasur, knusprigen Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln. Diese sind garantiert ein kinderfreundlicher Favorit.
Geschichte
Diese weichen Brötchen sind perfekt für kleine Hände und große Appetite gleichermaßen. Die Kombination von süßem Brot mit herzhaftem Würstchen macht einen unwiderstehlichen Snack oder eine leichte Mahlzeit.
Zutaten
Mehl
300g
Backhefe
1 TL
Zucker
30g
Salz
1/2 TL
Milch
160ml
weiche Butter
30g, weich
Cocktailwürstchen
6 Stück
Ei
1 (für Eierglasur)
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, fein gehackt
Sesamsamen
1 EL
Anleitung
1
Teig zubereiten
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Milch hinzugießen und mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die weiche Butter hinzufügen und den Teig etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
2
Erste Gare
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.
3
Brötchen formen
Den Teig durchdrücken und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Oval ausrollen, etwa der Länge des Würstchens. Ein Würstchen in die Mitte jedes Ovals legen und den Teig darum wickeln, die Naht festdrücken zum Verschließen.
4
Zweite Gare
Die geformten Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht abdecken und erneut aufgehen lassen, bis sie etwa 1,5-mal so groß sind, ungefähr 20 Minuten.
5
Fertigstellen und backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Ei verquirrlen und die Oberseiten der Brötchen großzügig damit bestreichen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
