Huevos al Vapor con Vieiras y Camarones Secos

Name: Huevos al Vapor con Vieiras y Camarones Secos
Total time: 30 min
Ingredients: 3-4 huevos grandes; 5-6 piezas vieiras secas; 2 cucharadas camarones secos; 1 taza agua o caldo de pollo; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita vino de cocina (opcional); unas gotas aceite de sésamo; 1 cucharada salsa de soja (para servir); 1 cucharada cebolleta picada (para decorar)

Un clásico cantonés delicado y sedoso donde los huevos al vapor tiernos se mezclan con vieiras secas dulces y camarones secos salados. Este plato elegante pero simple es perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición refinada.

30 min

Fácil

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Huevos al Vapor con Vieiras y Camarones Secos

Historia

Este plato cantonés atemporal ofrece resultados de calidad restaurante con mínimo esfuerzo. La clave es lograr esa textura tipo natilla—suave, temblorosa y tierna que se deshace en la boca. Los mariscos secos añaden umami profundo sin ningún sabor a pescado.

Ingredientes

huevos grandes 3-4

vieiras secas 5-6 piezas

camarones secos 2 cucharadas

agua o caldo de pollo 1 taza

sal 1/2 cucharadita

vino de cocina (opcional) 1 cucharadita

aceite de sésamo unas gotas

salsa de soja (para servir) 1 cucharada

cebolleta picada (para decorar) 1 cucharada

Instrucciones

Remojar los mariscos secos

Coloque las vieiras y los camarones secos en un tazón. Cubra con agua tibia y déjelo Remojar durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escurra bien.

Preparar los huevos

Bata los huevos en un tazón con sal y vino de cocina (si lo usa). Agregue lentamente el agua o el caldo mientras Revuelve. Para mayor suavidad, cuele la mezcla a través de un colador fino.

Triturar y picar

Escurra el exceso de agua de las vieiras y córtelas en tiras finas. Pique finamente los camarones remojados en piezas pequeñas. Reserve algunos para cubrir si lo desea.

Combinar y cocinar al vapor

Incorpore las vieiras y los camarones a la mezcla de huevos. Vierta en un tazón o plato refractario poco profundo. Cubra bien con papel film o un plato. Cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 12-15 minutos hasta que cuaje pero todavía ligeramente tembloroso en el centro.