Pescado al Vapor con Salsa de Frijol Negro
Un plato de pomfret al vapor con salsa de frijol negro, terminado con un chorrito de aceite caliente y cebollas de verdeo.
Ingredientes
Pomfret (limpio, ligeramente marcado con dos cortes en el cuerpo)
Salsa de pescado con frijol negro
5 cdas
Aceite para ensalada
1 cda
Cebolla de verdeo (cortada en rizos)
Instrucciones
1
Preparar el pescado
Enjuague el pomfret y marque ligeramente dos cortes diagonales a través del cuerpo; reserve.
2
Cocinar el pescado al vapor
Rocíe la salsa de pescado con frijol negro sobre el pescado del paso 1. Coloque el pescado en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 12 minutos. Retire y reserve.
3
Agregar rizos de cebolla de verdeo
Corte la cebolla de verdeo en rizos y luego espárzalos sobre el pescado al vapor del paso 2.
4
Rociar con aceite caliente
Caliente el aceite para ensalada en una sartén hasta que esté muy caliente, y rocíelo inmediatamente sobre los rizos de cebolla de verdeo del paso 3.
