Semillas de Loto de Hunan al Vapor

Name: Semillas de Loto de Hunan al Vapor
Ingredients: 180g Semillas de loto Xiang (semillas de loto, peladas, sin corazón, cocidas al vapor hasta un 60% tiernas); 100g arroz glutinoso; 60g pasta de frijol rojo (salteada); cantidad adecuada manteca de cerdo (para engrasar el tazón y mezclar con el arroz); cantidad adecuada azúcar blanca (para cocinar las semillas de loto al vapor y mezclar con el arroz); cantidad adecuada pasta de osmanto (para mezclar con el arroz); cantidad adecuada azúcar de roca (espolvoreada sobre las semillas de loto); cantidad adecuada álcali comestible (para pelar)

Preparado en capas con semillas de loto procesadas, arroz glutinoso y relleno de pasta de judías rojas, y luego cocinado al vapor hasta que quede dulce y tierno.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Semillas de loto Xiang (semillas de loto, peladas, sin corazón, cocidas al vapor hasta un 60% tiernas) 180g

arroz glutinoso 100g

pasta de frijol rojo (salteada) 60g

manteca de cerdo (para engrasar el tazón y mezclar con el arroz) cantidad adecuada

azúcar blanca (para cocinar las semillas de loto al vapor y mezclar con el arroz) cantidad adecuada

pasta de osmanto (para mezclar con el arroz) cantidad adecuada

azúcar de roca (espolvoreada sobre las semillas de loto) cantidad adecuada

álcali comestible (para pelar) cantidad adecuada

Instrucciones

Preparar las semillas de loto

Remoje brevemente las semillas de loto secas en agua tibia, luego colóquelas en agua hirviendo con álcali comestible añadido (el volumen de agua solo necesita cubrir las semillas de loto secas). Frote repetidamente para eliminar la piel roja, luego enjuague con agua tibia varias veces para eliminar todos los residuos de álcali. Saque, corte los extremos afilados de ambos lados con un cuchillo pequeño, retire los corazones de loto, blanquee en agua hirviendo y luego transfiera a un tazón. Agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo y azúcar blanca, cocine al vapor hasta que esté un 60% tierno, saque y deje enfriar para su uso posterior.

Dar forma y cocinar al vapor

Engrase el interior del tazón de la vaporera con manteca de cerdo, disponga las semillas de loto (con los agujeros hacia abajo) en el tazón de abajo hacia arriba hasta que el tazón esté lleno. Triture el azúcar de roca y espolvoree sobre las semillas de loto. Agregue manteca de cerdo, azúcar blanca, pasta de osmanto y pasta de frijol rojo al arroz glutinoso, mezcle bien. Tome la mayor parte de la mezcla y extiéndala uniformemente sobre las semillas de loto. Coloque en una vaporera (o cocine al vapor sobre agua hirviendo) durante 1 hora, saque e invierta sobre un plato para servir.