Pastel de Arroz al Vapor con Azufaifas

Name: Pastel de Arroz al Vapor con Azufaifas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: al gusto harina de arroz glutinoso; al gusto harina de arroz no glutinoso; al gusto azufaifas rojas (lavadas, cocidas al vapor hasta que estén blandas, luego peladas, deshuesadas y machacadas); al gusto pasta de frijol rojo; al gusto manteca de cerdo cocida; al gusto tocino de cerdo en cubitos; al gusto piñones (presionados sobre el pastel); al gusto aceite de cacahuete (para engrasar los moldes)

Mezclar harina de arroz glutinoso, harina de arroz, pasta de dátil y manteca de cerdo. Cocinar al vapor hasta que esté hecho, luego dejar enfriar, cortar en trozos y servir.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

harina de arroz glutinoso al gusto

harina de arroz no glutinoso al gusto

azufaifas rojas (lavadas, cocidas al vapor hasta que estén blandas, luego peladas, deshuesadas y machacadas) al gusto

pasta de frijol rojo al gusto

manteca de cerdo cocida al gusto

tocino de cerdo en cubitos al gusto

piñones (presionados sobre el pastel) al gusto

aceite de cacahuete (para engrasar los moldes) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Combine las azufaifas machacadas, la pasta de frijol rojo y la manteca de cerdo cocida en las proporciones adecuadas. Cocine a fuego lento hasta que esté fragante, revolviendo hasta que estén completamente combinadas, luego reserve para que se enfríe.

Paso 2

Combine las harinas de arroz glutinoso y no glutinoso, luego mezcle con la pasta de azufaifas. Incorpore el tocino de cerdo en cubitos y amase hasta que esté uniformemente integrado. Presione los piñones sobre la masa y colóquela en un molde engrasado con aceite de cacahuete, llenando no más de 3 cm de profundidad a la vez. Cocine al vapor durante unos 50 minutos, retire y deje enfriar. Refrigere en el refrigerador para obtener mejores resultados. Desmolde sobre un plato y sirva.