蒸し棗餅
もち米粉、米粉、デーツペースト、ラードを混ぜ合わせる。蒸して火が通ったら冷まし、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
材料
もち米粉
お好みで
うるち米粉
お好みで
棗（洗って柔らかくなるまで蒸し、皮を剥き種を取って潰したもの）
お好みで
小豆餡
お好みで
調理済みラード
お好みで
豚脂の角切り
お好みで
松の実（ケーキに押し付ける用）
お好みで
ピーナッツオイル（型に塗る用）
お好みで
作り方
1
手順1
潰した棗、小豆餡、調理済みラードを適量混ぜ合わせる。香りが出るまで弱火で煮込み、完全に混ざるまでかき混ぜ、冷ますために取り分けておく。
2
手順2
もち米粉とうるち米粉を混ぜ合わせ、棗ペーストを加えて混ぜる。豚脂の角切りを加えて切り混ぜ、均一になるまでこねる。生地に松の実を押し付け、ピーナッツオイルを塗った型に入れ、1回あたり3cmを超えない深さになるように詰める。約50分蒸したら取り出し、冷ます。仕上がりを良くするために冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けて提供する。
