찐 대추 떡
찹쌀가루, 쌀가루, 대추고, 돼지 기름을 섞는다. 찐 다음 식혀서 잘라낸 뒤 접시에 담아 낸다.
재료
찹쌀가루
취향껏
쌀가루
취향껏
대추 (씻어서 찜으로 부드럽게 만든 후 껍질과 씨를 제거하고 으깨기)
취향껏
팥앙금
취향껏
돼지기름
취향껏
깍둑 썰은 돼지기름
취향껏
잣알 (케이크에 붙이기 위해)
취향껏
땅콩기름 (틀에 바르기 위해)
취향껏
조리 방법
1
1단계
적당한 비율로 으깬 대추, 팥앙금, 돼지기름을 섞는다. 향이 날 때까지 약한 불로 끄면서 완전히 섞일 때까지 저은 다음 식힐 수 있도록 따로 놓아둔다.
2
2단계
찹쌀가루와 쌀가루를 섞은 다음 대추 페이스트를 넣고 섞는다. 깍둑 썰은 돼지기름을 넣고 골고루 섞일 때까지 반죽한다. 반죽에 잣알을 붙이고 땅콩기름을 바른 틀에 넣되 한 번에 3cm 깊이 이상 채우지 않는다. 약 50분 동안 찐 후 꺼내 식힌다. 최상의 결과를 위해 냉장고에서 차게 한다. 접시에 꺼내어 제공한다.
