Pompano al vapor

Name: Pompano al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 pompano (limpiado después del sacrificio, hacer 3 cortes transversales en ambos lados hasta el hueso, secar con palmaditas); 2 setas shiitake (remojadas hasta que estén blandas, quitar los tallos, cortar en rodajas finas); 2 rodajas jamón (cortado en tiras); 1 partes blancas de cebolleta (cortadas en tiras); 2 rodajas jengibre (1 trozo relleno en el vientre del pescado, 1 trozo cortado en tiras); 1 cucharada vino de cocina (rociado sobre el pescado); una pizca aceite de sésamo (rociado sobre el pescado); 1/2 cucharada salsa de soja clara (rociada antes de servir)

Un plato al vapor tradicional de estilo Zhejiang elaborado con pomfret, champiñones secos y jamón en tiras, que da como resultado un pescado tierno y un aroma rico.

35 min

Fácil

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Ingredientes

pompano (limpiado después del sacrificio, hacer 3 cortes transversales en ambos lados hasta el hueso, secar con palmaditas) 1

setas shiitake (remojadas hasta que estén blandas, quitar los tallos, cortar en rodajas finas) 2

jamón (cortado en tiras) 2 rodajas

partes blancas de cebolleta (cortadas en tiras) 1

jengibre (1 trozo relleno en el vientre del pescado, 1 trozo cortado en tiras) 2 rodajas

vino de cocina (rociado sobre el pescado) 1 cucharada

aceite de sésamo (rociado sobre el pescado) una pizca

salsa de soja clara (rociada antes de servir) 1/2 cucharada

Instrucciones

Preparar el pescado

Limpiar el pompano después del sacrificio, hacer 3 cortes transversales en ambos lados hasta el hueso, secar con palmaditas y colocar en un plato.

Preparar los ingredientes

Quitar los tallos de las setas shiitake y cortar en rodajas finas, cortar el jamón, las partes blancas de cebolleta y 1 trozo de jengibre en tiras.

Montar y cocinar al vapor

Rellenar 1 trozo de jengibre en el vientre del pescado, espolvorear los ingredientes del paso 2 sobre el pescado, rociar con vino de cocina y aceite de sésamo, luego cocinar al vapor en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos.